Refrigeración, Congelación Y Envasado De Los Alimentos

Sobre Refrigeración, Congelación Y Envasado De Los Alimentos de Antonio Madrid Vicente

Esta obra aborda los principios y aplicaciones prácticas de la refrigeración, la congelación y el envasado de alimentos, centrándose en los métodos de conservación que permiten mantener la calidad y seguridad alimentaria. Se examinan los fundamentos físicos del frío, los tipos de equipos de refrigeración y congelación, así como las técnicas de envasado al vacío, en atmósfera modificada y con materiales plásticos. El texto también incluye consideraciones sobre la cadena de frío, el etiquetado y la normativa aplicable.

A pesar de su clasificación dentro de la categoría de Religión Cristiana, el contenido del libro pertenece al ámbito de la tecnología de alimentos y la ingeniería de procesos. Es un manual técnico dirigido a profesionales y estudiantes del sector alimentario, con un enfoque descriptivo y aplicado. La obra está disponible en formato EPUB, PDF y MOBI.