Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos Y Bebidas En El Bar. Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Restaurante Y Bar

Sobre Aprovisionamiento Y Almacenaje De Alimentos Y Bebidas En El Bar. Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Restaurante Y Bar de Equipo Vértice

Este volumen pertenece a la colección de materiales didácticos para los Certificados de Profesionalidad en el área de hostelería, centrado en las operaciones básicas de restaurante y bar. La obra aborda de manera sistemática los procedimientos de aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas, desde la recepción de mercancías hasta su correcta conservación, rotación y control de existencias en un establecimiento de bar. Incluye criterios de calidad, fichas técnicas de productos y normativa higiénico-sanitaria aplicable, todo ello orientado a la formación práctica del alumnado.

El manual, de carácter técnico y pedagógico, está estructurado para facilitar el aprendizaje de los contenidos exigidos en el módulo formativo correspondiente al certificado de profesionalidad. Con 90 páginas, sintetiza los conceptos esenciales para que el profesional adquiera las competencias necesarias en la gestión básica de almacén y despensa en el ámbito de la restauración. La obra está disponible en EPUB, PDF y MOBI.