Nutrición Y Seguridad Alimentaria

Sobre Nutrición Y Seguridad Alimentaria de Estela Rodríguez del Río

Esta obra aborda la relación entre la nutrición humana y la seguridad alimentaria desde una perspectiva multidisciplinar, integrando conceptos de la ciencia de los alimentos, la salud pública y la sostenibilidad medioambiental. Estela Rodríguez del Río examina los factores que determinan la inocuidad de los alimentos, los riesgos biológicos, químicos y físicos, así como las estrategias de prevención y control en la cadena agroalimentaria. El libro también explora la dimensión social y económica de la seguridad alimentaria, vinculándola con la soberanía alimentaria y los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

Editada por Síntesis dentro de su colección de ciencias ambientales, esta obra se dirige a estudiantes y profesionales de la nutrición, la tecnología de alimentos y la gestión ambiental. Su enfoque didáctico incluye casos prácticos y recursos para la evaluación de riesgos, sin perder de vista el contexto global de la producción y el consumo de alimentos. La obra está disponible en EPUB, PDF y MOBI.