Manual Cocina Hospitalaria Para Pinches

Sobre Manual Cocina Hospitalaria Para Pinches de Andrés Marcos Burriel

Esta obra constituye un manual práctico dirigido al personal auxiliar de cocina hospitalaria, conocido como pinches. Aborda los fundamentos de la higiene alimentaria, la manipulación segura de alimentos y la organización del trabajo en cocinas de centros sanitarios. Incluye también nociones básicas de dietética hospitalaria, adaptadas a las necesidades nutricionales de pacientes con distintas patologías, así como los protocolos de limpieza y conservación propios de este entorno. El libro se enmarca en la formación profesional dentro del sector sanitario, con un enfoque accesible y aplicado.

El manual se estructura en capítulos que cubren desde la recepción y almacenamiento de materias primas hasta la elaboración de dietas especiales y la gestión de alérgenos. El autor, Andrés Marcos Burriel, desarrolla los contenidos con un lenguaje claro y ejemplos cercanos a la práctica diaria, lo que lo convierte en una herramienta útil tanto para la formación inicial como para la consulta en el puesto de trabajo. La obra está disponible en formato EPUB, PDF y MOBI.