Sociologías De La Alimentación. Los Comensales Y El Espacio Social Alimentario

Sobre Sociologías De La Alimentación. Los Comensales Y El Espacio Social Alimentario de Jean-pierre Poulain

Esta obra de Jean-Pierre Poulain, catedrático de sociología de la alimentación en la Universidad de Toulouse, constituye una referencia fundamental en el estudio de las prácticas alimentarias desde una perspectiva sociológica. El libro analiza la alimentación no solo como necesidad biológica, sino como un fenómeno social estructurado por normas, representaciones y dinámicas colectivas. Poulain introduce el concepto de "espacio social alimentario" para describir el conjunto de reglas y marcos que organizan la relación de los individuos con la comida, desde la producción hasta el consumo. Asimismo, examina la figura del comensal y las transformaciones contemporáneas ligadas a la globalización, la industrialización y la medicalización de la alimentación.

Publicado en su edición española por Editorial UOC dentro de su colección de sociología, el texto combina teoría clásica con estudios de caso y ofrece herramientas para comprender fenómenos como la gastronomía, los trastornos alimentarios o las políticas alimentarias. Se trata de una obra dirigida a estudiantes e investigadores de ciencias sociales, así como a profesionales del ámbito de la restauración y la salud pública. La obra está disponible en EPUB, PDF y MOBI.