Olivo Y Aceites De Calidad

Sobre Olivo Y Aceites De Calidad de Juan Tous Martí

Esta obra de Juan Tous Martí, publicada por Onada Edicions SL, constituye un manual exhaustivo sobre el cultivo del olivo y la producción de aceites de calidad, enmarcado en la categoría de medicina por las reconocidas propiedades saludables del aceite de oliva. El autor, ingeniero agrónomo y especialista en olivicultura, aborda desde la morfología y fisiología del olivo hasta las técnicas de poda, riego y fertilización, así como los procesos de recolección y elaboración del aceite. Se detallan los factores que determinan la calidad organoléptica y nutricional del producto, incluyendo análisis sensorial y parámetros químicos, todo ello respaldado por datos científicos y experiencias prácticas del sector.

El contexto de la obra se sitúa en la necesidad de profesionalizar y optimizar la producción oleícola, especialmente en la cuenca mediterránea, donde el aceite de oliva es un pilar económico y cultural. Tous Martí integra conocimientos tradicionales con innovaciones agronómicas y tecnológicas, ofreciendo una guía útil tanto para agricultores como para técnicos y estudiantes. La obra está disponible en EPUB, PDF y MOBI, facilitando su consulta en formato digital.