Auditoría Del Sistema Appcc. 2ª Ed. Corregida Y Aumentada

Sobre Auditoría Del Sistema Appcc. 2ª Ed. Corregida Y Aumentada de Luís Couto Lorenzo

Esta segunda edición corregida y aumentada de la obra de Luís Couto Lorenzo se centra en la auditoría del Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), un enfoque sistemático de la seguridad alimentaria ampliamente implantado en la industria. El libro aborda tanto los fundamentos teóricos del sistema como los procedimientos prácticos para realizar auditorías internas y externas, incluyendo la documentación necesaria, la verificación de registros y la evaluación de puntos críticos. Se trata de un manual técnico dirigido a profesionales de la calidad, consultores y responsables de producción que necesitan garantizar el cumplimiento normativo y la mejora continua en empresas del sector agroalimentario.

La obra profundiza en la interpretación de los requisitos legales y las normas sectoriales, ofreciendo pautas para la planificación de auditorías, la detección de no conformidades y la elaboración de informes. Contextualizada dentro del marco de la gestión de la seguridad alimentaria, esta edición revisada incorpora actualizaciones legislativas y casos prácticos que reflejan la evolución del sector. El libro está disponible en formato EPUB, PDF y MOBI.