Bueno Para Comer

Sobre Bueno Para Comer de Marvin Harris

Bueno para comer, del antropólogo Marvin Harris, es un estudio fundamental sobre las relaciones entre la alimentación humana, la cultura y la ecología. Publicado originalmente en 1985 con el título Good to Eat: Riddles of Food and Culture, este libro editado por Alianza Editorial en su colección de antropología examina por qué ciertos alimentos son considerados comestibles y otros tabúes en distintas sociedades. Harris despliega su enfoque materialista cultural para analizar fenómenos como la prohibición del cerdo en el judaísmo e islam, el culto a la vaca en la India, el canibalismo y los hábitos alimenticios de diversas culturas, argumentando que las preferencias y aversiones culinarias responden a lógicas ecológicas, económicas y nutricionales más que a caprichos irracionales o religiosos.

La obra, de 400 páginas, se inscribe en la tradición de la antropología de la alimentación y constituye una referencia clave para comprender la diversidad cultural desde la materialidad de la dieta. Harris combina datos etnográficos, históricos y biológicos para desmontar mitos sobre la alimentación, ofreciendo una visión no determinista pero sí racional de las costumbres gastronómicas. Esta edición en español, con ISBN 9788420674384, está disponible en formato EPUB, PDF y MOBI para su consulta en el fondo bibliográfico digital.